Il ne fait aucun doute que le café Chemex a atteint une grande popularité au cours des dernières années. Mais si vous ne le connaissez pas trop, vous vous demandez peut-être quel est le gros buzz à propos de cette grande tendance. En termes simples, le café infusé Chemex a meilleur goût que de nombreuses autres cafetières en raison du filtre unique, de la construction entièrement en verre et de la forme unique de l'appareil. La construction entièrement en verre ne confère aucune saveur supplémentaire à votre tasse, garantissant que votre dégustation est 100% café. Si vous aimez le café au goût pur avec une saveur vive, vous apprécierez vraiment d'utiliser un Chemex.

Le café Chemex est largement considéré comme le meilleur choix pour les personnes qui recherchent une tasse plus douce avec moins d'amertume et qui ne se soucient pas du manque de corps. Cela vous laisse une sorte d'impression opposée d'une presse française. L'infusion qui en résulte est très claire par opposition à épaisse et lourde.

Que diriez-vous du café filtre alors?

Le café Chemex est plus brillant et plus propre que le café goutte à goutte, que beaucoup de gens trouveront plus attrayant. Cela étant dit, le café Chemex laisse une impression plus légère que le café filtre car le filtre unique supprime une grande partie de la sensation de lourdeur (appelée corps). Le café filtre utilise un filtre standard et une mouture moyenne à moyenne. Cela permet à l'eau de s'écouler rapidement à travers le café. Les filtres à café ordinaires extraient de petits sédiments et la majeure partie de l'huile de café, mais dans une bien moindre mesure qu'un filtre Chemex.

Comment ça marche réellement ?

Le Chemex fonctionne de la même manière qu'un verseur à l'exception que le filtre est inséré dans le récipient de brassage lui-même. Le Chemex a une conception élancée et utilise un filtre dense qui ralentit le débit d'eau par rapport aux autres méthodes de type pourover. Le marc de café est placé dans le filtre et l'eau passe lentement. L'infusion résultante est contenue dans le fond du récipient, prête à être servie.

En raison du débit restreint, le temps total d'infusion est plus long que certaines autres méthodes. Cependant, ce temps d'infusion plus long laisse plus de temps pour que les saveurs se développent.